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仕込み


友人の畑で採れたバジルを大量に戴いたのでジェノベーゼ(バジルペースト)作成。

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塩・胡椒・オリーブ油・ナッツなど混ぜてペースト状に。  本式は松の実使うんだけど、スーパー行ったら異常に高かったので、代用品はアーモンドにしといた。

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こうして製氷皿で一旦冷凍、キューブ状に凍ったら、型から外して袋に入れてストックしとけば何かと重宝する。

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パスタソースのベースにしたり、ピッツァやパンに塗ったりね。 当分楽しめそうだ☆



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